AVVINANDO

Sensazione di astringenza

Definizioni del tannino e della sua sensazione nel vino   In questo articolo parlerò di una sensazione tattile presente nel vino più discussa di…

INTER(VI)NOS

Dagli ortaggi al vino

Intervista a Manuela Achilli per la sua azienda Manuelina Una piccola realtà a conduzione familiare situata a Santa Maria della Versa, nel cuore dell’Oltrepò…

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La tipicità di una volta

La storia e i vantaggi di coltivare a piede franco Un’altra tipologia di vini interessanti sono quelli prodotti da viti a piede franco. Ormai…

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Il colpo di coda laziale

L’ascesa del Cesanese nel territorio laziale Ci troviamo in una regione con una storia incredibile, basta pensare solamente a Roma per dirlo, ma qui…

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PIWI: vitigni resistenti

Alla scoperta dei nuovi vitigni PIWI Le continue lotte contro gli attacchi di funghi e fillossera ai danni della vite hanno portato i ricercatori…

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La temperatura ottimale

L’armonia del vino nella sua adatta temperatura   Poiché la temperatura va ad alterare le sensazioni organolettiche di un vino, è necessario servirlo alla…

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Come mantenere un vino?

Prima mossa: creare un ambiente ideale Per evitare problematiche con i nostri vini a casa, soprattutto quelli che rimangono più tempo ad affinare, è…